こんにちは、shizuwaです。
モーラナイフのヘビーデューティーをキャンプで愛用していますが、これがよく錆びるのです。
いや、違うな。よく錆びさせてしまいます。
ブレードの素材がカーボンスチールなので、そもそもが錆びやすいナイフです。だからこそ手入れが大事なのだけれど、ものぐさな僕はついつい、おろそかになってしまう。
その結果、キャンプでいざ使おうとしたときに、『鞘から抜いたら刃が錆びていた』という失態を繰り返すのです。
そうだ、ナイフを研ごう
年末に行ったキャンプで、またしてもモーラは錆びていました。毎度、手入れを忘れる自分が悪いんだけどね。
なのでこの正月休み、久しぶりにナイフを研ぐことにしました。
砥石は、ネットでオススメされていた『スエヒロ』のキッチン両面砥石をずっと使用しています。2つの番手が使えるうえ値段もお安い優良商品。
『シャプトン』というメーカーの砥石が良いらしいですが、その分お高いし、ぼくには『スエヒロ』で十分です。
砥石の使い方
まず使用する前に、砥石をしばらく水に漬けます。ぷくぷくと砥石から泡がでるのは、水を吸っている証拠です。最低でも10分くらいは漬けておきます。
しばし、待つ。
砥石は作業中、動かないようにしておきます。台座があれば良いですが、なくても手ぬぐいやウエスを敷けば大丈夫です。
さぁ、研ぎましょう。
砥石に対してナイフは約45度傾けます。刃の角度も大事ですが、モーラナイフは刃の面をベタッと砥石につければOK。
とても楽です。
まず、粗い方の砥石から使います。数字の小さい方です。スエヒロのキッチン両面砥石だと青い方になります。
次に細かい方の砥石で仕上げます。 こちらは軽く、そんなにガシガシいかなくても大丈夫。
と、こんな感じで研いでいます。
トレイのような容器を用意して、そこに砥石を入れて作業すると周りが汚れなくていいですよ。
容器は100均で購入できます。
うまい人がやると産毛もそれるようになるらしいけど、ぼくは無理。ためしに腕に当てて刃を滑らせてみたら、一本も剃れないどころか、ヒリヒリしてきました。
これでも一応ちゃんと切れるし、薪割り用のナイフならこのくらいの刃で十分。
手間をかけて完璧に仕上げるよりも、程々で良いからマメに手入れしてあげるほうが重要です。
って、ぼくが言うなって話ですよね。
サビが嫌ならステンレスを買おう
さて、このモーラナイフの主な役目はバトニングです。食材を切ったりすることはありません。
塩気のあるもの、水気のあるものには触れていないはず。にもかかわらず、キャンプ後に手入れを忘れていると、かなりの確率で錆びが出てしまいます。
カーボンスチールは錆びやすいと分かっていて買ったのですが、正直ここまでとは思いませんでした。粘りのある切れ味は手にやさしくて、使っていて疲れづらくて良いんだけどね。
なので、ぼくと同じような『ものぐささん』はカーボンスチールではなく、ステンレスのモデルを買うと幸せになると思いますよ。
去年、発売になったこちらのモデルは、言わばヘビーデューティーのステンレスバージョン。
安い！厚い！錆びない！と、キャンプ目的でモーラを買うなら、『これしかないだろ！』ってくらいの外遊びピッタリモデル。
刃厚が3.2mmあるから料理には使いづらいかも知れないけど、アウトドアにはホントにいいモデルだと思う。
ぼくも欲しいなぁコレ。
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